الكزبرة والبقدونس من الأعشاب الورقية ذات الشعبية الكبيرة، حيث تستعمل بكثرة في الوجبات الغذائية، بفضل مذاقيهما ونكهتيهما المميزتين. للوهلة الأولى يصعب التمييز بينهما، فما هو الفرق بين البقدونس والكزبرة وما هي أهم إستخداماتهما؟ هذا ما سنكتشفه من خلال هذا المقال.
جدول المحتويات
ما هو الفرق بين البقدونس والكزبرة؟
الفرق بين البقدونس والكزبرة من حيث الشكل
تتميز الكزبرة بأوراقها الصغيرة، الخضراء الفاتحة، الخشنة الملمس نسبيا، ذات الأطراف المسننة، بينما أوراق البقدونس فهي خضراء غامقة، ناعمة، سميكة و ذات سيقان سميكة كذلك مقارنة بأوراق الكزبرة.
الفرق بين البقدونس والكزبرة من حيث الطعم
يستخدم البقدونس والكزبرة بكثرة في التتبيل، وذلك لما يضفيانه من مذاق ونكهة للطعام، إلا أن الكزبرة ذات مذاق ورائحة أكثر حدة. تجدر الإشارة إلى أن جميع أجزاء الكزبرة تطهى، من أوراق، وبذور، وسيقان، في حين تستخدم أوراق البقدونس فقط.
الفرق بين البقدونس والكزبرة من حيث القيمة الغذائية
يحتوي البقدونس على نسب أعلى نسبيا من فيتامينات أ، وج، وك، إلا أن كلاهما يتميزين بوفرة الألياف الغذائية.
فوائد الكزبرة والبقدنوس
فوائد الكزبرة
بفضل المواد المغدية التي تحتوي عليها الكزبرة فإنها تفيد في :
- التخفيف من الإلتهابات بفضل مضادات الأكسدة والبكتريا، مما يقي من السرطانات.
- تحد من تخثرالدم المسبب للجلطات الدموية، مما يخفض من إحتمال خطرالإصابة بأمراض القلب.
- تساعد على خفض مستوى السكر في الدم، وذلك بالزيادة في نشاط الأنزيمات المسؤولة عن إزالة السكر في الدم.
فوائد البقدونس
- يقلل من مستوى السكر في الدم، بالتقليل من مقاومة الأنسولين.
- يحتوي على فيتامين (K) الذي يحسن من إمتصاص الكالسيوم.
إستخدامات البقدونس والكزبرة
إلى جانب الطبخ تتعدد إستخدامات الكزبرة والبقدنوس، فالبقدنوس يستعمل نيئا لتزيين السلطات، فيما تستخدم الكزبرة في الغالب مطبوخة، في أطباق السمك مثلا.
البقدونس جد فعال في القضاء على مشاكل الكلي، والمسالك البولية، ومن الممكن أيضا إستخدامه لتسكين ألم الدورة الشهرية. وأما الكزبرة فيتم إستخدامها في علاج الربو، و حالات إنتفاخ المعدة، بل إنها تخلصك أيضا من القلق و التوتر الدائمين .
وبهذا نكون قد تعرفنا على أغلب الفروقات بين البقدونس والكزبرة من حيث الشكل والطعم وعن استعمالاتهما المتنوعة.وبغض النظرعن الفرق بين البقدونس والكزبرة ففوائدهما الصحية المتكاملة لا يمكن التشكيك فيها. يمكنك أيضا اكتشاف الفرق بين السبانخ والجرجير عبر هذا المقال.
